Il Lean Thinking (o pensiero snello) è una strategia operativa che punta ad aumentare l’efficienza abbattendo gli sprechi. Con un flusso di attività più efficace e fluido grazie alla standardizzazione dei processi, consente di incrementare il valore mettendo al centro le persone.
Nell’ottica di una continua ottimizzazione, Serenissima Ristorazione aveva già avviato negli scorsi anni un progetto in collaborazione con il team Lean di Fòrema per standardizzare le procedure produttive ed efficientare i processi. L’analisi, condotta in otto centri produttivi delle diverse divisioni aziendali, aveva portato all’identificazione delle aree di miglioramento e alla creazione del “Manuale Serenissima Ristorazione”, un documento in cui viene sintetizzato il flusso delle attività e vengono indicate le Standard Operating Procedures (SOP).
Il progetto prosegue anche quest’anno, ampliando la platea di partecipanti e intervenendo su nuove aree in cui apportare ulteriori miglioramenti per facilitare l’attività lavorativa dei collaboratori e delle collaboratrici dell’azienda. Serenissima Ristorazione sta infatti procedendo con l’applicazione dei principi Lean pure negli uffici, così da ridurre i tempi di attesa e rendere il lavoro più fluido e produttivo. Questo significa eliminare le attività inutili e ridondanti, semplificare i flussi di lavoro, standardizzare i processi per evitare errori e rifacimenti, migliorare la collaborazione e la comunicazione. Concetti che l’azienda sta applicando concretamente grazie al supporto della Corporate Academy Serenissima.
In particolare, questi mesi hanno visto l’applicazione della metodologia Lean negli uffici del reparto Risorse Umane, dove è stato attivato un percorso di formazione per la sua integrazione, con lo scopo di individuare una strategia concreta di ottimizzazione delle risorse e del tempo investiti nella gestione del lavoro quotidiano. Come sempre, Serenissima Ristorazione ringrazia tutti i suoi collaboratori e le sue collaboratrici per l’impegno che dimostrano ogni giorno nel contribuire alla crescita aziendale.
