Serenissima Ristorazione ha ottenuto la registrazione Eco-Management and Audit Scheme (EMAS), uno strumento volontario predisposto dall’Unione Europea per una platea composta da organizzazioni (imprese, enti pubblici, ecc.), con lo scopo di valutare e ottimizzare il proprio impatto sull’ambiente, condividendo con clienti e altri soggetti interessati aggiornamenti sulla propria gestione ambientale. Obiettivo principale dell’EMAS è essere di supporto nella implementazione di una crescita economica che punti anche alla sostenibilità, mettendo in risalto la centralità e le responsabilità delle aziende. Inoltre, EMAS stimola miglioramenti continui delle performance ambientali delle organizzazioni attraverso l’introduzione e il rispetto da parte delle imprese di un impianto di organizzazione e la pubblicazione di una sorta di “statement” ambientale. Nello specifico, il sistema di gestione ambientale ha come modello la norma UNI EN ISO 14001, di cui sono prescritti tutti i requisiti, mentre la conversazione aperta con il pubblico implica che le aziende condividano, e aggiornino periodicamente, una Dichiarazione in cui sono specificate informazioni e dati rilevanti dell’organizzazione per quanto concerne i suoi aspetti e impatti ambientali. Informazioni più dettagliate sono presenti e visionabili da parte del pubblico sul sito di Serenissima Ristorazione, alla pagina “Certificazioni”: www.grupposerenissima.it/certificazioni, in cui sarà possibile scaricare il file della dichiarazione ambientale.