Crediamo in una ristorazione
sostenibile, responsabile e consapevole.
Bilancio di Sostenibilità
Serenissima Ristorazione pubblica il primo Report di Sostenibilità di Gruppo, redatto secondo lo standard di rendicontazione ESRS dell’EFRAG, introdotto con la direttiva europea CSRD.
Il documento, adottato volontariamente in anticipo rispetto alle disposizioni di legge, è un importante strumento per misurare le nostre performance e definire i nostri obiettivi economici, sociali, ambientali e di governance per il futuro.
Una pubblicazione che si unisce all’adozione dei Bilanci di sostenibilità del 2021 e dell’edizione relativa all’esercizio 2022-2023, che include i valori e i progetti futuri che accompagnano il nostro modo di agire, ma soprattutto di essere.
Sostenibilità
Promuoviamo una cultura alimentare sana, valorizzando l’autenticità della tradizione gastronomica italiana, con un forte impegno verso la sostenibilità ambientale, sociale ed economica
Sostenibilità ambientale
La ricerca e l’attenzione a soluzioni innovative come impegno costante per il miglioramento dell’efficienza ambientale
Politica e obiettivi ambientali
Il nostro Sistema di Gestione Ambientale (SGA), certificato secondo la norma ISO 14001, ha l’obiettivo di identificare, controllare e ridurre gli impatti ambientali dei nostri prodotti e servizi, migliorando continuamente le nostre prestazioni.
Il sistema è implementato con l’integrazione del regolamento EMAS (CE//1221/2009) nelle nostre sedi e nei Centri di Cottura, dove applichiamo politiche ambientali che contribuiscono alla sostenibilità.
L’uso consapevole delle risorse
Il nostro impegno si estende alla gestione responsabile delle risorse, mirando a ridurre l’impatto ambientale durante i processi produttivi, dalla preparazione dei pasti fino alla distribuzione.
Puntiamo a promuovere pratiche sostenibili, come l’adozione di principi di sostenibilità, il risparmio energetico e la riduzione dei rifiuti, adottando tecnologie moderne e soluzioni eco-friendly.
Prevenzione dell’inquinamento
L’azienda è costantemente impegnata nella riduzione dei rifiuti, sensibilizzando tutti i dipendenti tramite informazione, formazione e coinvolgimento.
Questo approccio promuove una maggiore consapevolezza e responsabilità ambientale. I rifiuti sono classificati come “pericolosi” e “non pericolosi” con valori triennali espressi in tonnellate.
Biova Project - L’impegno per un’economia più circolare
Applichiamo pratiche di economia circolare lungo il ciclo di vita dei prodotti, dalle fasi di progettazione e dalla catena di fornitura, fino al loro utilizzo e riutilizzo in un nuovo ciclo alla fine della vita utile.
Da qui è nato Biova Project, un progetto innovativo di economia circolare che trasforma il pane non utilizzato nei Centri di Cottura aziendali in un altro prodotto finito: la birra.
Sostenibilità sociale
Il benessere delle persone è essenziale per uno sviluppo responsabile. È fondamentale garantire a ciascuno pari accesso a opportunità e risorse.
Serenissima Ristorazione per il sociale
Promuoviamo lo sviluppo locale assumendo personale del territorio, favorendo l’integrazione culturale e privilegiando fornitori a corto raggio.
Siamo attivamente impegnati nella donazione di generi alimentari per supportare la comunità.
Il coinvolgimento della comunità
Serenissima Ristorazione si impegna attivamente nel recupero e risparmio alimentare, collaborando con enti locali per distribuire gratuitamente cibo integro e pietanze non servite. L’obiettivo è contribuire concretamente alla comunità, sostenendo progetti di sostenibilità e sensibilizzazione come:
- Green Food Week con menù antispreco
- Iniziativa “Insieme si può” per sostenere le economie locali
- Sostegno al progetto @ABAut per bambini con autismo
- Supporto alla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori
- Collaborazione con @WelfareCare per la salute delle donne
- Partnership con Animenta per sensibilizzazione sui disturbi alimentari
La trasparenza alla base delle relazioni e della comunicazione
Puntiamo a una comunicazione chiara, ascoltando gli stakeholder per valutarne la soddisfazione. Utilizziamo strumenti come cataloghi, eventi, sito web e social media per aggiornare e rafforzare la nostra identità aziendale.
A sostegno del lavoro di tutti
Serenissima Ristorazione si dedica ad attività di sponsorizzazione e di acquisto di prodotti alimentari provenienti da aziende agricole sociali che portano avanti progetti concreti di inserimento nel mondo del lavoro di persone con disabilità, disagio psichico e sociale.
Sostenibilità economica
Il nostro piano strategico punta a una crescita sostenibile, ottimizzando risorse, riducendo i rischi e investendo in tecnologie ecologiche e digitali.
Crescita economica e sostenibile
Serenissima Ristorazione non si concentra solo sul profitto, ma mira a creare valore condiviso per tutti gli stakeholder, in particolare la comunità locale. L’azienda adotta un modello di business che risponde alle sfide sociali, distribuendo il valore economico in modo vantaggioso per tutti.
Valore economico generato e distribuito
Serenissima Ristorazione punta a migliorare continuamente, focalizzandosi su tematiche ambientali e mettendo al centro i collaboratori, clienti e partner. Nel 2023, l’azienda ha registrato:
- Risultato ante imposte: €13.357.218
- Risultato netto: €10.200.560 (aumento del +68,54% rispetto al 2022)
- Fatturato: €350 milioni (+14,22% rispetto al 2022)
Il “valore condiviso” significa per noi affrontare le esigenze e le sfide della società impegnandosi a creare ricchezza attorno all’azienda.
Trasparenza fiscale
La trasparenza è un valore chiave per l’azienda, che garantisce relazioni chiare con gli stakeholder e operazioni conformi alla legge. Le attività fiscali sono gestite responsabilmente secondo il Codice Etico, contribuendo allo sviluppo sociale ed economico tramite il pagamento delle imposte.
Strategia e crescita responsabile per il futuro
L’azienda ha raggiunto solidi risultati economici, anche in un contesto globale complesso, grazie a un’efficace gestione delle economie di scala. Nonostante l’aumento dei costi delle materie prime, la redditività viene preservata attraverso l’ottimizzazione dei processi e una continua innovazione.
Inoltre, l’integrazione dell’intelligenza artificiale nei processi aziendali contribuirà a una gestione più efficiente e reattiva, garantendo una crescita responsabile e duratura nel tempo.
Qualità e sicurezza certificata
La responsabilità come scelta
Sosteniamo la parità di genere
Le discriminazioni sprecano opportunità, dissipano talento e impoveriscono ogni settore in cui sono presenti, il lavoro compreso. Per questo Serenissima Ristorazione spa ha puntato sulle competenze e sulle capacità del proprio personale, cercando di evitare pregiudizi per poter avviare un percorso concreto e sistematico volto a far crescere ed incoraggiare una politica inclusiva che valorizzi tutte le persone presenti in Azienda.
