Ristorazione sostenibile

Sostenibilità Ambientale
L’attenzione alla sostenibilità si è strutturata attraverso la tutela dell’ambiente tramite azioni a basso impatto, come ad esempio l’utilizzo di prodotti a filiera corta, la scelta di produttori del territorio e dov’è richiesto, vengono utilizzati mezzi elettrici o con carburanti ecocompatibili.

Sostenibilità Sociale
La sostenibilità sociale è legata alla promozione, attraverso azioni dirette (educazione alimentare e formazione) e proposte di prodotti tipici del territorio e di un consumo consapevole.

Sostenibilità Economica
L’attenzione alla sostenibilità si manifesta in tale ambito sia in maniera diretta, sostenendo l’occupazione del territorio attraverso il mantenimento e la promozione del personale ivi presente, sia indirettamente, alimentando l’economia locale con la scelta dei fornitori del posto.