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Producción

Planta de producción de boara pisani

Serenissima Ristorazione invierte en un servicio de restauración cada vez más innovador y sostenible. Una de las principales inversiones hechas por la empresa corresponde a la ampliación de su centro de cocción en línea fría de Boara Pisani (Pd). Para ello, se ha diseñado una nueva área productiva y logística (cámara blanca) con la introducción de equipos innovadores y con tecnología punta, destinados a ofrecer una comida cada vez más segura desde el punto de vista higiénico y sanitario, de buena calidad y con una amplia diferenciación de las dietas. 30.000.000 €, 12.000 m2 de superficie total y más de 300 empleados: estas son las cifras de este centro de cocción, uno de los más modernos y tecnológicamente avanzados de Europa.
Innovazione Serenissima Ristorazione

INVERSIÓN DE 30.000.000 €

SUPERFICIE TOTAL DE 12.000 M2

CAPACIDAD PRODUCTIVA DE 40.000 COMIDAS/DÍA

CAPACIDAD DISTRIBUTIVA ILIMITADA, GRACIAS AL SISTEMA PRODUCTIVO

Atención al medio ambiente

El centro de producción tiene tecnología de alto rendimiento energético con la capacidad de generación de energía en un 50% de la potencia.

  • Sistema de cogeneración energetica
  • Recuperación de calor
  • Paneles solares
  • Geotérmia

SALA BLANCA: ampliación del centro de producción de Boara Pisani

La sala blanca adentro del centro de producción ha sido creada para reducir la posibilidad de contaminación de los alimentos, aumentar la seguridad alimentaria, nutricional y organoléptica, garantizar un servicio flexible estandardizando los procedimientos y la entrega de la comida.
En esta area de producción se porciona y confeccióna las comidas.

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