Hospitales y residencias de ancianos
Innovación y progreso para los centros sanitarios
Garantizamos los más altos parámetros
di calidad de la comida
Con experiencia y profesionalismo, Serenissima Ristorazione participa en el proceso fundamental de atención y apoyo de Hospitales y Residencias. La restauración sociosanitaria necesita la máxima atención y seguridadpor ello se deben respetar escrupulosamente todos los protocolos en cuanto a calidad y trazabilidad de los productos y en la fase de producción, y se comprueba que cada bandeja individual cumple con la prescripción médica antes de ser entregada al paciente.
Gracias a su red logística, Serenissima Ristorazione asegura autonomía, capilaridad, fiabilidad, eficiencia y, gracias al sistema informático de última generación, también garantiza la máxima flexibilidad en caso de cambios en la dieta.
En el frente estructural, Serenissima Ristorazione prevé la posibilidad de intervenir con inversiones de capital para crear o mejorar aspectos como los elementos de la cocina (mobiliario y confort), el ciclo de producción y la prestación del servicio, con el fin de proporcionar a producto terminado de excelente calidad, haciendo uso del asesoramiento de ingenieros, arquitectos y técnicos del sector. Este nivel incluye intervenciones de mantenimiento en estructuras existentes, reurbanización o el diseño de sistemas ex-novo.
CALIDAD garantizada
y certificado
seguridad sanitaria
Equilibrio nutricional
Salvaguardar las propiedades organolépticas de los alimentos
Menús específicos de patología
Alta digestibilidad de las comidas.
La Nutrición enteral
Somos el primera empresa de catering haber asumido la dirección, desde 1998, de la Cocina Enteral del Hospital de Padua, específica para la elaboración de mezclas para nutrición enteral artificial.
Las mezclas enterales están especialmente formuladas por el Servicio de Dietética del Hospital de Padua y preparadas respetando estrictos protocolos.
Gestión externalizada de lactario
El banco de leche representa un apoyo fundamental para todo centro de neonatología.
Serenissima Ristorazione es laúnica empresa de restaurantes italianos haber activado el servicio del Banco de Leche Humana Donada (BLUD), con gestión pública/privada, en un hospital (Hospital de Padua). Allá Banco de Leche Humana es la estructura designada para gestionar la leche humana donada para ser utilizada en las necesidades médicas de los pequeños pacientes internados en Patología Neonatal – Sala de Cuidados Intensivos y de los lactantes en la sala de Pediatría.
La leche materna es en efecto el elemento que ayuda al prematuro en la lucha por la supervivencia: nada en la naturaleza es más completo, contiene todos los elementos nutritivos y defensivos que necesita el prematuro y sus características cambian según las necesidades del bebé.
Muchas veces, sin embargo, al dar a luz de forma prematura, en los primeros días de vida del bebé, la leche materna puede fallar: siendo los días en los que la leche materna es muy importante, la leche humana donada es fundamental. El objetivo fundamental del Lactarium es garantizar la seguridad absoluta de la leche humana donada desde todos los puntos de vista. Un proceso que comienza con el personal médico involucrado en la selección y formación de los donantes y continúa con una cadena de suministro que incluye la recogida, control, selección, tratamiento y distribución.
Serenissima Ristorazione está en posesión de lo siguiente para administrar el Lactarium y la Cocina Enteral certificaciones de calidad:
- UNI EN ISO 9001: 2015
- UNI ENISO
- CODEX ALIMENTARIO HACCP
Flexibilidad en emergencias
En los últimos años, la gestión del catering de hospitales y residencias de mayores se ha complicado aún más por la emergencia del Coronavirus. Muchos pabellones se han convertido de ordinarios a pabellones COVID, y también algunos se han reactivado estructuras abandonadas convertirse en hospitales COVID. En esta situación de emergencia, Serenissima Ristorazione pudo demostrar la flexibilidad necesaria para afrontar el momento, manteniendo siempre el papel de la comida como parte de la cura y garantía del aporte de altos principios nutritivos.
FORMACIÓN
Serenissima Ristorazione, con vistas al servicio global, apoya estructuras sociales y de salud como hospitales, clínicas privadas y centros de rehabilitación con suministros y servicios específicos.
Divididos por la tarea realizada, los participantes toman parte en lecciones frontales presencial u online en la plataforma de e-learning, y formación práctica en el puesto de trabajo.
Para cada área que tratamos formar personal especializado, organización de cursos para la gestión del servicio social y sanitario.
servicios de catering para personal de salud y visitantes
En hospitales y residencias de ancianos, Serenissima Ristorazione también se ocupa de la alimentación de visitantes y empleados de las instalaciones, habilitando servicios de comedor, bares y puntos de restauración automática.
comedor de autoservicio
Para personal sanitario y visitantes de las instalaciones.
Catering automático
Para visitantes, empleados y trabajadores por turnos que prefieren comer en la oficina o tener la cena lista para llevar a casa.
Bar
Para personal sanitario, pacientes y visitantes.
