Abastecimiento de estructuras de bienestar social.
Restaurantes asistencia social
La restauración es un aspecto fundamental del servicio dentro de las residencias de ancianos y para Serenissima Ristorazione es una prioridad. prestar atención al cuidado personal, dando importancia a las correctas propiedades nutricionales sin descuidar la palatabilidad y presentación de los platos elaborados y pensando en una preparación dirigida a favor de los pacientes con una dieta especial de acuerdo con sus hábitos alimentarios y preferencias relacionadas.
El servicio de restauración dentro de las residencias de mayores ha adquirido un fuerte vínculo con la práctica médico-terapéutica, ya que la tendencia de la medicina moderna es tener la ruta de tratamiento de la paciente de una nutrición correcta y dirigida.
1. Certificaciones de calidad
Serenissima Ristorazione garantiza la certificación de calidad de los alimentos suministrados, provenientes de materias primas de origen rastreado e auténtico, elaborando cada plato con procedimientos y técnicas de vanguardia en cuanto a contaminación, higiene y seguridad.
2. Dietas personalizadas
Se presta especial atención a quienes necesitan dietas especiales para alergias o intolerancias. Serenissima Ristorazione cuenta con el apoyo de dietistas calificados que, además de verificar el comportamiento del personal y la aplicación del plan de autocontrol, están a la entera disposición de la Fundación y sus invitados para cualquier tipo de solicitud.
3. Red logística
Nuestra red logística garantiza autonomía, capilaridad, fiabilidad y eficiencia y, gracias al sistema informático de última generación, también la máxima flexibilidad en caso de cambios en las dietas. El desafío de hacer cada comida “mucho más que a la medida” nos impulsó a desarrollar importantes proyectos nutricionales para los huéspedes.
proyectos de nutrición para Pacientes de edad avanzada
proyecto disfagia
Serenissima Ristorazione está atenta a las necesidades y requisitos típicos de las estructuras para personas mayores y los institutos de rehabilitación, centrándose en particular en la tratamiento de la prebisfagia y la disfagiacomo las principales causas de desnutrición y deshidratación. El objetivo principal de la ruta nutricional desarrollada por nuestra empresa se refiere a la recuperación y
mantenimiento de uno estado nutricional adecuadogarantizando al mismo tiempo una comida higiénicamente segura, nutricionalmente equilibrada y de sabor agradable. El proyecto "Manejo de la disfagia", desarrollado por el equipo interno de dietistas y nutricionistas, está organizado por competencias y se divide en varias fases.
02 - Proyecto Alzheimer
Prevé la introducción de estrategias relativas a la frecuencia de administración y las formas de preparación de los platos, aspectos fundamentales en este tipo de usuarios. Serenissima Ristorazione también propone la introducción de pequeños snacks de autoconsumo en modalidad “finger food”, que contribuyen a mantener un buen estado nutricional.
03 - Proyecto de hidratación
Uno de los principales problemas destacados en las personas mayores es sin duda la dificultad para hidratarse. Con este proyecto, Serenissima pretende introducir tés e infusiones de hierbas, que estimulan una mayor ingesta de líquidos en las personas mayores.
04 - Proyecto de gestión de la desnutrición
Incluye un plan nutricional y una serie de estrategias para evitar la desnutrición, incluso en caso de inapetencia. Serenissima propone el uso de suplementos naturales específicos para la deficiencia marcada (deficiencia de calorías, proteínas, vitaminas o sales minerales).
05 - Proyecto de regularidad intestinal
Prevé la introducción de preparados alimenticios específicos como, por ejemplo, cereales integrales, mousse a base de ciruelas pasas y puré de manzana fresca (también apto para diabéticos) que por su alto contenido en fibra estimulan el tránsito intestinal, útil en población anciana a menudo propensa al estreñimiento.
06 - Proyecto Parkinson
Prevé una distribución específica de alimentos y macronutrientes durante el día, para que la absorción del fármaco (levodopa) sea siempre óptima.
servicios de catering para personal de salud y visitantes
Dentro de las residencias de ancianos, Serenissima Ristorazione también se ocupa de la alimentación de los visitantes y empleados de las instalaciones, habilitación de servicios de comedor, bares y máquinas expendedoras.
comedor de autoservicio
Para personal sanitario y visitantes de las instalaciones.
Catering automático
Para visitantes, empleados y trabajadores por turnos que prefieren comer en la oficina o tener la cena lista para llevar a casa.
Bar
Para personal sanitario, pacientes y visitantes.
