|
|
 |
IL CENTRO DI COTTURA COMUNALE DI PAVIA
Nel settembre 2004 Serenissima Ristorazione ha inaugurato il Centro Cottura Comunale "Bivio Vela" a Pavia: un innovativo esempio di project financing, realizzato in collaborazione con l'amministrazione comunale di Pavia.
Il progetto era ambizioso: realizzare in 18 mesi un centro che fornisse 3.500 pasti al giorno, ma con una capacità di 10.000 pasti al giorno in due anni.
Per attuare il progetto, Serenissima ha sostenuto in toto le spese di realizzazione del centro, riuscendo a terminare la costruzione in anticipo sui tempi richiesti.
Per i prossimi 10 anni Serenissima Ristorazione gestirà il centro fornendo i pasti a tutte le scuole pubbliche ed alle mense statali della provincia di Pavia. Trascorso questo periodo, la struttura resterà totalmente di proprietà della comunità pavese.
Abbiamo vinto questa doppia sfida. Il centro del Bivio Vela lavora a pieno regime; i vantaggi offerti dalla nostra gestione sono molteplici. Siamo l'interlocutore unico per tutti i servizi correlati al centro: produciamo, forniamo e trasportiamo i pasti. Questo ci permette di gestire e controllare efficientemente ogni processo, dalla realizzazione dei piatti alla loro consegna, garantendo qualità e sicurezza.
Questo importante progetto ha coinvolto il nostro team nella sua interezza: tecnici, management, operatori. Abbiamo creato una delle strutture più moderne e all'avanguardia d'Italia, sia dal punto di vista igienico-sanitario, sia da quello della razionalità produttiva e degli impianti tecnologici.
Un grande sforzo per una grande azienda, un'innovativa soluzione progettuale e manageriale.
|
|
|
|
