Soluzioni Progettuali
La solidità e la forza del Gruppo Serenissima Ristorazione si misurano nella capacità di pensare e realizzare soluzioni progettuali su misura che comportano grandi investimenti non solo economici ma anche di risorse, capacità ed esperienza.
Un esempio sono i grandi centri cottura realizzati in project financing e gestiti dalla Serenissima. Produzione, fornitura, trasporto dei pasti e tutti i servizi correlati al centro hanno un unico interlocutore: questo permette alla Serenissima di gestire e controllare efficientemente ogni processo, garantendo qualità e sicurezza.
Ultima realizzazione e fiore all’occhiello del Gruppo è il centro cottura realizzato a Boara Pisani (PD) e inaugurato a novembre 2009.
Un investimento di 20 milioni di euro, 8.500 mq di superficie totale, una capacità produttiva di più di 30.000 pasti al giorno e un impiego a pieno regime di 250-300 operatori. Uno dei centri cottura più grandi e tecnologicamente avanzati d’Europa, dedicato allo sviluppo dei pasti con il legame refrigerato secondo la tecnica del Cook&Chill.
L’impianto produttivo di Boara è stato pensato e costruito nel massimo rispetto e con la massima attenzione per l’impatto ambientale e l’ottimizzazione energetica: basti pensare che l’elettricità prodotta dall’impianto di cogenerazione è pari al 65% del fabbisogno complessivo del centro.
Nel settembre 2004 Serenissima Ristorazione ha invece inaugurato il Centro Cottura Comunale "Bivio Vela" a Pavia: un innovativo esempio di project financing, realizzato in collaborazione con l'amministrazione comunale di Pavia. In 18 mesi la Serenissima ha realizzato un centro in grado di fornire 10.000 pasti al giorno, che serve i pasti a tutte le scuole pubbliche ed alle mense statali della provincia di Pavia. Il centro del Bivio Vela lavora a pieno regime; i vantaggi offerti dalla nostra gestione sono molteplici.
Questi importanti progetti coinvolgono il team Serenissima nella sua interezza: tecnici, management, operatori, uniti nel creare strutture tra le più moderne e all'avanguardia d'Italia, sia dal punto di vista igienico-sanitario, sia da quello della razionalità produttiva e degli impianti tecnologici.
Un esempio sono i grandi centri cottura realizzati in project financing e gestiti dalla Serenissima. Produzione, fornitura, trasporto dei pasti e tutti i servizi correlati al centro hanno un unico interlocutore: questo permette alla Serenissima di gestire e controllare efficientemente ogni processo, garantendo qualità e sicurezza.
Ultima realizzazione e fiore all’occhiello del Gruppo è il centro cottura realizzato a Boara Pisani (PD) e inaugurato a novembre 2009.
Un investimento di 20 milioni di euro, 8.500 mq di superficie totale, una capacità produttiva di più di 30.000 pasti al giorno e un impiego a pieno regime di 250-300 operatori. Uno dei centri cottura più grandi e tecnologicamente avanzati d’Europa, dedicato allo sviluppo dei pasti con il legame refrigerato secondo la tecnica del Cook&Chill.
L’impianto produttivo di Boara è stato pensato e costruito nel massimo rispetto e con la massima attenzione per l’impatto ambientale e l’ottimizzazione energetica: basti pensare che l’elettricità prodotta dall’impianto di cogenerazione è pari al 65% del fabbisogno complessivo del centro.
Nel settembre 2004 Serenissima Ristorazione ha invece inaugurato il Centro Cottura Comunale "Bivio Vela" a Pavia: un innovativo esempio di project financing, realizzato in collaborazione con l'amministrazione comunale di Pavia. In 18 mesi la Serenissima ha realizzato un centro in grado di fornire 10.000 pasti al giorno, che serve i pasti a tutte le scuole pubbliche ed alle mense statali della provincia di Pavia. Il centro del Bivio Vela lavora a pieno regime; i vantaggi offerti dalla nostra gestione sono molteplici.
Questi importanti progetti coinvolgono il team Serenissima nella sua interezza: tecnici, management, operatori, uniti nel creare strutture tra le più moderne e all'avanguardia d'Italia, sia dal punto di vista igienico-sanitario, sia da quello della razionalità produttiva e degli impianti tecnologici.
